Børn skal tættere på den mad, de spiser

Københavns Kommune er i gang med en ny Mad- og Måltidsstrategi for 2027 til 2032. Strategien skal sætte retningen for både kommunens egne måltider og København som madby, og den har blandt andet fokus på klima, økologi, madspild, sundhed, madglæde og maddannelse. Den er lige nu på vej gennem høringsprocessen og forventes endeligt behandlet i Borgerrepræsentationen i begyndelsen af 2027. Vores miljøgruppe har afgivet høringssvar.

I vores høringssvar lægger vi især vægt på, at børn ikke kun skal møde bæredygtig mad som noget, voksne har valgt på deres vegne. De skal have mulighed for selv at forstå råvarerne og de valg, der ligger bag et måltid.

Vi har allerede prøvet det i Valby

Vores Miljøgruppe har gennem flere projekter arbejdet praktisk med maddannelse.

Skoleklasser har besøgt butikker og lært om madspild. Eleverne har set på de fødevarer, som ikke længere kan sælges på grund af holdbarhed eller udseende, og arbejdet videre med, hvordan de kan bruges i stedet for at blive kasseret.

Sammen med Hotel- og Restaurantskolen har vi i forløbene 'Grønne skoleforløb' desuden inviteret skoleklasser ind i køkkenet, hvor børnene selv har arbejdet med råvarer, smag og vegetarisk mad.

Det er den slags møder med maden, vi gerne vil se flere af.

Fra Valby til resten af København

I høringssvaret anbefaler vi derfor, at kommunen i strategien lægger op til at udbrede lignende aktiviteter til flere børn. Det kan også være besøg hos fødevareproducenter, som gør forbindelsen mellem jord, råvare, måltid og affald mere håndgribelig.

Samtidig peger vi på, at klima og miljø ikke kan stå alene, når offentlige måltider tilrettelægges. Ernæring, sundhed, trivsel og madglæde skal tænkes med.